Hur länge håller bröd i frysern

Bröd håller mellan 2 och 12 månader i frysen med god kvalitet. Men hur länge klarar sig bröd i frysen egentligen? Många av oss svenskar fryser in en extra limpan eller några bullar utan att riktigt veta hur länge de varar. Det goda beskedet är att bröd aldrig blir farligt att äta bara kvaliteten förändras med tiden.

Så länge håller olika sorters bröd

Vanligt matbröd kan frysa i upp till 12 månader utan att förlora mycket smak eller struktur Grovt bröd med frön eller råg klarar sig mellan 2 och 8 månader eftersom fröna innehåller fett som härsknar snabbare Mjuka bullar med smör eller choklad bör däremot ätas inom 3 månader (eller kanske lite längre om man inte är så kräsen) fettinnehållet gör att de blir dåligare tidigare.

Fett oxideras när det fryses länge, vilket betyder att det blir randig. Mager dej håller därför längre än fet dej. Livsmedelsverket säger tydligt att bröd aldrig blir farligt även efter många år vid -18 grader det är bara smaken och strukturen som blir sämre med tiden.

Frysa och tina rätt för bästa resultat

Skiva brödet innan du fryser det då sparar du plats och kan ta upp bara det du behöver. Packa det lufttätt i en fryspåse eller tejpa in det i folie för att undvika fryssbränning och uttorkning. Det är faktiskt enklare än många tror.

Två sätt att tina brödet:

• Rumstemperatur i påsen: 2 4 timmar för stort bröd, 45 minuter för små frallor.
• Ugn för krispig skorpa: 180 grader i 20 minuter direkt från frys för stora limpor.

Ett praktiskt tips för lägenhetsbor är att använda en vakuumförpackare den sparar enormt mycket frysplats.Undvik att frysa bröd som redan är tinat,och frys aldrig rågbröd utan att först skiva det.Det gör bara processen mycket svårare senare.

Frysning är ett enkelt sätt att minska matsvinnet helt utan säkerhetsrisker. Du behöver aldrig oroa dig för att något går sönder. Eftersom 70 procent av svenskarna nu fryser bröd regelbundet är det tydligt att fler har förstått hur praktiskt detta är (och att det sparar både pengar och tid när veckan blir knepig).